真空干燥箱是實驗室設備常用的實驗設備之一，也是食品部門常用的真空設備，其用途廣泛，使用頻次高，如食品抽真空、實驗樣品真空均需用到真空干燥箱。那么真空干燥箱是怎么操作的呢？不懂的操作人員可看以下講解學習操作方法。

1、真空干燥箱安放在室內干燥的地面和工作臺面處，不必使用其他固定裝置。

2 、應在供電線路中安裝閘刀或空氣開關一只，供真空干燥箱使用，并用比電源線截面積粗一倍之導線作接地線。

3 、通電前，先檢查真空干燥箱的電氣性能，并應注意是否有斷路或漏電現象。

4 、待一切準備就緒，將需干燥處理的樣品放入真空干燥箱內，將箱門關上，并關閉放氣閥，開啟真空閥，接通真空泵電源開始抽氣，使箱內真空度達到-0.1M Pa時，關閉真空閥，再關閉真空泵電源。

5 、把真空干燥箱電源開關撥至“開”處，選擇所需的設定溫度，箱內溫度開始上升，當箱內溫度接近設定溫度時，加熱指示燈忽亮忽熄，反復多次，一般120min以內可進入恒溫狀態。

6 、注意操作的規范性。

7 、當溫度升至所需工作溫度時，調至綠燈熄滅，再作微調至綠燈復亮，在此指示燈交替明滅處即為恒溫點，此時即可再把旋鈕作微調至綠燈熄滅處令其恒溫 ( 很可能在恒溫時，溫度仍繼續上升，此乃余熱影響，此現象約半小時左右即會處于穩定 ) 。當真空干燥箱工作室內溫度穩定時 ( 即所謂“恒溫狀態” ) 則可將控溫器再稍作調整，以提高溫度控制的準確度，用此法可選取任何工作溫度。

8、根據不同物品潮濕程度，選擇不同的干燥時間，如干燥時間較長，真空度下降，需再次抽氣恢復真空度，應先真空泵電源，再開啟真空閥。

9、真空干燥箱恒溫時，應關閉高溫開關，只留一組電熱器工作，以免功率過大，影響恒溫精度，工作溫度小于 150 ℃時，只需一組加熱器工作，應關閉高溫開關。

10、真空干燥結束后應先關閉干燥箱電源，開啟放氣閥，解除箱內真空狀態，再打開箱門取出物品。（解除真空后，如密封圈與玻璃門吸緊變形不易立即打開箱門，經過一段時間后，等密封圈恢復原形后，才能方便開啟箱門。）